焼き鳥 焼酎 げん屋

塩で味わう串をひと通り楽しんだら、今度はタレで別の部位を選ぶ。千本南の「焼き鳥 焼酎 げん屋」では、焼き鳥を軸に、部位や味付けを変えながら食事を組み立てる楽しみがある。ある来店客は、ソリレス、皮、ぼんじり、肝、ハート、背肝を塩で注文し、つづいてつなぎや砂ずりのえんがわなどをタレで楽しんだそう。鶏皮ポン酢のぷりっとした食感も印象に残ったといい、希少部位を含めて選ぶ焼き鳥の幅が伝わってくる。

焼き鳥と並んで、この店らしさを感じさせるのが焼酎。種類の多さに驚いたという声や、好みを伝えて店主にすすめてもらった焼酎が料理によく合ったという感想が寄せられている。鶏刺しを食べた人からは、弾力のある食感と旨みが印象的だったという声も。焼酎を選んでもらいながら、焼き鳥とは違う鶏の味わいを一品加えるのもよさそうだ。

メニューには、鶏むねタタキのカルパッチョやササミユッケのほか、野菜のナムル、ズッキーニの炭焼きなども並ぶ。焼き鳥を中心にしたい日にも、野菜や小皿料理をはさみながら少しずつ味わいたい日にも選択肢がある。焼き鳥は紙に書いて注文するスタイルだったという来店客の記録もあり、壁に並ぶ焼酎の瓶を眺めながら次の一杯を考えるのも楽しみのひとつ。カウンター席もあるので、一人で焼き鳥と焼酎をじっくり味わう使い方にも向いている。